Манго — что за фрукт?

 Вот смотришь на него в магазине — бывает ведь разный. То желтый, то почти красный, то зеленый. Кожура гладкая, а форма — этакая каплевидная, с боков приплюснутая. Лежит себе среди прочих экзотов и выглядит как инопланетянин из фруктового отдела. И ведь многие его покупают, а потом чешут затылок: а что с ним делать-то? Сейчас во всем разберемся.

Откуда он, собственно, родом

Родом этот фрукт из Индии. Там он, между прочим, не просто еда, а почти что священный символ. Местные его выращивают уже больше четырех тысяч лет, представляете? Ну а сейчас, конечно, плантации раскиданы по всем тропикам — от Таиланда и Мексики до Бразилии. Так что шанс нарваться на «пришельца» из разных уголков мира очень велик.

Кстати, в Индии манго — это как у нас яблоко. Его едят просто так, добавляют в острые салаты, делают из него соусы чатни и даже маринуют. В общем, фантазия там безграничная.

Как выглядит спелый манго и какой он на вкус

Вот это самый главный вопрос. Потому что недозрелый манго — это испытание не для слабых. Кислый, терпкий, а мякоть волокнистая, будто жуешь мочалку. Но стоит ему дозреть... О, это совсем другая история!

Мякоть у спелого фрукта сочная, невероятно ароматная и маслянистая. Цвет — насыщенный желтый или оранжевый. Вкус... Ну как его описать-то? Это сложный микс. В нем угадываются нотки персика, дыни, апельсина и даже немного сосны. Вот такое вот тропическое буйство в одной косточке.

С другой стороны, вкус сильно зависит от сорта. Одни более сладкие, другие — с кислинкой. Единственное, что объединяет все спелые манго, — их невозможно спутать ни с чем другим. Это уникальный вкус.

Как его правильно есть, если нет ложки и стейка

Шутка. Но доля правды в ней есть. Дело в том, что внутри у манго приплюснутая и волокнистая косточка, которую не так-то просто отделить от мякоти. Есть несколько способов не перепачкать все вокруг.

Самый цивилизованный способ — сделать «ежика». Берете острый нож, ставите манго вертикально и срезаете щечки с двух сторон, стараясь обойти косточку вплотную. У вас получатся две половинки. Берете одну из них, делаете на мякоти надрезы крест-накрест, но не прорезая кожуру. А потом выворачиваете половинку наизнанку — аккуратные кубики мякоти окажутся снаружи. Их можно просто срезать в тарелку или откусывать. Гениально и эстетично!

Ну а если вы не в гостях, а дома, можно просто очистить его от кожуры и откусывать, что называется, с плеском. Эмоций будет море.

Чем он так полезен, кроме вкуса

А вот это, пожалуй, самый приятный бонус. Манго — это же просто витаминная бомба! В нем содержится уйма витамина С, который для иммунитета важен, и витамина А, который для зрения полезен. Кроме того, в нем есть и другие витамины группы В, Е, К и куча клетчатки.

Говорят, что он здорово помогает пищеварению и даже настроение поднимает. Не знаю, не знаю... Но то, что съесть сочный, спелый плод — это уже само по себе счастье, с этим не поспоришь. В общем, польза очевидна.

Как не ошибиться при покупке

Тут все просто. Запомните три вещи. Во-первых, цвет — не главный показатель. Даже зеленый снаружи фрукт внутри может оказаться спелым. Гораздо важнее — запах и упругость.

Понюхайте манго у плодоножки. Если вы чувствуете насыщенный, сладкий и приятный аромат — это хороший знак. Если запаха нет вообще или, что хуже, отдает кислинкой или спиртом — перед вами либо «деревянный» недозревший экземпляр, либо тот, что уже начал портиться.

И, наконец, слегка надавите на кожуру. Она должна быть упругой, но поддаваться легкому нажатию, как спелый персик. Если манго твердый, как камень, ему нужно полежать и дозреть при комнатной температуре. Ну а если на кожице есть темные пятна и вмятины — такой брать не стоит.

Вот и весь секрет. Манго — фрукт, безусловно, стоящий того, чтобы с ним познакомиться поближе. Ну так чего вы ждете? Идите в магазин и выбирайте своего фаворита.