С чем едят винегрет?

 Вопрос, казалось бы, проще пареной репы. Ан нет. За этой внешней простотой скрывается целый универсум вкусов и гастрономических традиций. Винегрет — штука настолько самодостаточная, что его запросто можно уплетать за обе щеки просто так, с черным хлебом. Но если подойти к делу с фантазией, он заиграет совершенно новыми красками.

Давайте отбросим скучные учебники и посмотрим на него как на основу для экспериментов.

Винегрет как главный герой застолья

Здесь все просто и гениально. Тот самый случай, когда лучше не трогать классику. Холодный, ароматный, с легкой кислинкой от соленого огурца и квашеной капусты — он идеален сам по себе. Особенно если его хорошо заправили нерафинированным подсолнечным маслом. Это вам не какой-нибудь заморский салат с трюфелями. Винегрет — это наше, родное, душевное. Его можно есть ложкой из миски, сидя перед телевизором, и это будет высшая форма единения с блюдом.

Идеальные партнеры: от селедки до горячего

А вот теперь начинается самое интересное. Винегрет обладает удивительной способностью — он не теряется на фоне других сильных вкусов. Напротив, он создает с ними потрясающий дуэт.

Представьте себе кусочек слегка соленой селедки. А теперь положите его на вилку вместе с винегретом. Знаете, это тот самый момент, когда на лице появляется блаженная улыбка. Сочетание настолько же классическое, насколько и безупречное. То же самое можно проделать и с отварной говядиной, и с языком, и с любой другой холодной мясной нарезкой. Он работает как идеальный освежающий аккомпанемент.

Но и это еще не все. Некоторые гурманы, простите за смелость, умудряются подавать его к горячему. Да-да, вы не ослышались. Теплая отварная картошка, щедро сдобренная сливочным маслом, и рядом — порция этого яркого салата. Контраст температур и текстур — это просто фантастика. Попробуйте хотя бы раз, и вы уже не сможете иначе.

Заправка — всему голова

Кстати, о душе салата. Традиционно его заправляют тем самым пахучим маслом. Однако мир не стоит на месте. Сметана, например, делает вкус более нежным и смягчает кислые нотки. А если смешать сметану с горчицей, получится вообще пикантный соус, который перевернет ваше представление о знакомом с детства блюде. Не бойтесь экспериментировать.

В общем, отвечая на вопрос «с чем его едят», — да с чем угодно, вашей душе угодно. Хотите — в одиночку, с хлебушком. Хотите — в компании селедки или мяса. А хотите — превратите в неожиданный гарнир. Винегрет никогда не подведет. Главное — готовить его с душой и есть с аппетитом.