50 гр крахмала — сколько столовых ложек?

 Вот смотрите, вроде бы вопрос проще некуда. Открываешь рецепт, а там — «добавьте 50 г картофельного крахмала». Весов под рукой нет, а готовить-то надо. Знакомая история? Еще какая. И тут начинается самое интересное.

С одной стороны, ответ существует. Но с другой — он не так однозначен, как хотелось бы. Потому что крахмал — вещество своенравное. Он не как вода или соль. Он легкий, воздушный, и главное — он сильно уплотняется.

Так каков же вердикт?

Если брать стандартную столовую ложку с длиной черпала примерно 7 сантиметров и считать крахмал без горки, то в одну такую ложку помещается примерно 15 граммов. Ну а дальше простая арифметика: 50 граммов делим на 15. Получается около 3 столовых ложек.

Вот только это теория. А на практике обычно все иначе.

Почему на практике всегда выходит по-другому?

Тут есть несколько подводных камней. Во-первых, эти самые «горки». Кто-то насыпает аккуратно, а кто-то сгребает с горкой — а это уже плюс 5-7 граммов к весу. Получается, что с хорошей горкой в одной ложке может быть и все 20-25 граммов. Чувствуете разницу? Вместо трех ложек может хватить и двух с половиной.

Во-вторых, крахмал бывает разный. Картофельный — один, кукурузный — другой. Они немного отличаются по плотности и весу. Хотя разница, честно говоря, не столь критична.

И в-третьих, сами ложки бывают разные. Не все они соответствуют заветным 15 миллилитрам. Есть более глубокие, есть более плоские. Это, знаете ли, как обувь — размер один, а комфорт у всех разный.

Так как же отмерить точно?

Способ есть, и он довольно надежный. Главное правило — не торопиться. Не зачерпывайте крахмал прямо из пакета ложкой. Так вы его неизбежно утрамбуете.

Поступите хитрее. Вооружитесь чистой сухой ложкой и просто зачерпните ею крахмал из общей массы. А затем аккуратно, легким движением ножа, снимите горку, чтобы поверхность ложки сравнялась с ее краями. Это и будет та самая «столовая ложка без горки». Вот такой нехитрый способ поможет добиться большей точности.

Если же вам нужны именно 50 граммов, а не 45 или 55, то лучше все же обзавестись кухонными весами. Они, кстати, и для других продуктов пригодятся. Это, если вдуматься, самый простой способ сберечь нервы и не испортить блюдо.

Итог в сухом, так сказать, остатке

Вердикт таков: в 50 граммах картофельного крахмала содержится примерно 3 столовых ложки без верха. Но будьте готовы к тому, что на деле может получиться чуть больше или чуть меньше. Кулинария — не точная наука, в ней всегда есть место для небольшой импровизации. Так что не бойтесь экспериментировать! В конце концов, главный судья — это ваш вкус.