30 гр соли — это сколько столовых ложек?

 Казалось бы, что может быть проще? Но как только дело доходит до готовки, этот безобидный вопрос способен поставить в тупик. Особенно если под рукой нет кухонных весов, а в рецепте всё строго: «30 грамм соли». Знакомая история, не так ли?

С одной стороны, можно, конечно, сыпануть на глазок. Однако с солью этот номер часто не проходит. Не доложишь — блюдо будет пресным, переложишь — есть станет невозможно. Так что давайте разбираться.

Сколько же помещается в столовой ложке?

Тут есть небольшой, но важный нюанс. Дело в том, что соль бывает разной. Крупная каменная, мелкая «Экстра» — и та, и другая весят по-разному при одном и том же объеме.

Стандартная столовая ложка без горки вмещает примерно 25-30 грамм каменной соли. А вот если мы возьмем мелкую соль, то ее вес будет уже около 20-25 грамм. Чувствуете разницу? Она-то как раз и может стать роковой для вашего блюда.

А если с горкой?

Тут уже начинается чистой воды кулинарное шаманство. Потому что «горка» у каждого своя — от аккуратной макушки до гималайского Эвереста. В среднем принято считать, что одна столовая ложка соли с хорошей, но не экстремальной горкой — это как раз те самые искомые 30 грамм. Это правило обычно работает для соли среднего помола.

Но лично я советую другой, более надежный путь.

Лучший способ — это золотая середина

Чтобы не гадать, запомните универсальную и самую безопасную формулу:

30 грамм соли = 1 столовая ложка БЕЗ ГОРКИ + 1/3 столовой ложки БЕЗ ГОРКИ.

Ну, или просто одна полная столовая ложка с небольшой, аккуратной горкой. Короче говоря, если вы возьмете стандартную ложку, наполните ее вровень с краями и добавите еще примерно треть от другой такой же ложки — вы попадете точно в цель.

Что в итоге?

Не стоит зацикливаться на идеальной точности, если вы не печете хлеб или не готовите сложный соус. Для большинства супов, салатов и вторых блюд вполне допустима небольшая погрешность. Главное — помните золотое правило: соль всегда можно добавить, а вот убрать... это уже задачка посложнее. Так что лучше недосолить в начале и довести до вкуса в конце.

Так что в следующий раз, встречая в рецепте загадочные «30 гр», спокойно берите столовую ложку. И пусть вас не гложут сомнения!