Чем заменить хлеб?

 Давайте начистоту. Хлеб — это основа основ, своего рода пищевой клей, который держит наши бутерброды вместе, вытирает остатки соуса с тарелки и служит универсальной подзаправкой между основными приемами пищи. Отказаться от него — задача не из легких. Причины у всех разные: кто-то следит за углеводами, кого-то заботит глютен, а кто-то просто хочет внести разнообразие в рацион.

Так на что же его менять? К счастью, вариантов масса.

Листовые овощи: свежесть и хруст

Это, пожалуй, самый простой и низкокалорийный способ. Представьте себе сочный бургер, заботливо завернутый в большой лист салата айсберг или пекинской капусты. Да, есть его придется аккуратнее — сок может потечь по рукам. Но поверьте, это того стоит! Такая «обертка» добавляет свежести и приятного хруста.

Кроме того, тонкие блины из кабачка или цукини, приготовленные на сковороде-гриль, станут отличной основой для завтрака. Ну, знаете, вместо тостов. Впрочем, оладьи из тех же кабачков или цветной капусты — тоже прекрасный вариант. Они сытные, вкусные и совершенно не похожи на диетическую еду.

«Умная» выпечка: когда без мучного никак

Бывают моменты, когда душа требует именно структуры, именно хлебной текстуры. Тут на помощь приходит современная кухня. Мир не стоит на месте, и сегодня у нас есть масса альтернатив пшеничной муке.

Миндальная, кокосовая, льняная, нутовая — названия звучат как ингредиенты из меню модного ресторана. И это действительно так! Например, хлеб из миндальной муки получается плотным, слегка влажным и очень ароматным. А лепешка из нута — вообще отдельная история. Она называется «сокка» и популярна на Ближнем Востоке. Готовится элементарно, а по вкусу — нечто среднее между омлетом и хлебом. Неожиданно и очень достойно.

С другой стороны, не стоит сбрасывать со счетов и обычные овсяные отруби. Смешав их с яйцом и творогом, можно за пять минут в микроволновке получить ту самую желанную «основу» для завтрака.

Корнеплоды и крупы: сытно и по-деревенски

Иногда лучшая замена — это не попытка скопировать оригинал, а уход в совершенно другую вкусовую плоскость. И здесь царят корнеплоды и крупы.

Сладкий картофель, или батат, запеченный ломтиками, — это же готовые, сладковатые «тосты»! На них можно выложить авокадо, паштет или просто сдобрить сливочным маслом. Не бойтесь экспериментировать.

Гречка... О, эта царица круп! Из нее можно сделать не только кашу, но и великолепные гречневые оладьи, которые по сытности дадут сто очков вперед любому багету. Грибы, лук, зелень — и вы получаете полноценное блюдо, которое и в руки взять удобно, и в тарелке с соусом оно не потеряется.

Короче говоря, мир без хлеба не только существует, но и оказывается на удивление разнообразным. Он заставляет по-новому взглянуть на привычные продукты, открывать новые вкусы и получать от еды настоящее удовольствие. Главное — начать. А там, глядишь, и поймете, что бутерброд и без классического хлеба может быть невероятно вкусным.