Мидии в масле с чем едят?

 Вот вы купили баночку. Ароматные моллюски, томленные в масле с чесноком и специями. И тут же встает вопрос: а что с ними делать дальше? Ведь есть их ложкой прямо из банки — это, конечно, сильно, но как-то слишком просто. На самом деле, эти ребята — невероятно универсальная штука. Они могут быть и закуской, и главным героем ужина, и секретным ингредиентом.

Давайте разбираться, куда их можно пристроить с максимальной пользой и вкусом.

Хлеб — это классика и точка

Самое очевидное и самое правильное решение. Тут даже не надо мудрить.

Берите кусок свежего ржаного или бородинского хлеба. Или чиабатту. Или просто обычный багет. Можно его слегка подсушить в тостере — будет еще лучше. Намазывайте на хлеб самих мидий вместе с тем самым ароматным маслом из банки. Получается элементарно, безумно вкусно и очень по-средиземноморски. Кстати, масло, оставшееся на дне, — это настоящий концентрат вкуса. Его жалко выливать больше, чем самих мидий!

Паста и ризотто: главное блюдо за 10 минут

Мидии в масле — это практически готовая заправка для макарон. Просто добавьте их в почти готовую пасту вместе с маслом, киньте щепотку перца и перемешайте. Блюдо приобретет мощный рыбный дух и насыщенность. То же самое с ризотто: вмешайте моллюсков в конце приготовления — и обычная рисовая каша превратится в ресторанное яство.

Ну, а если хочется чего-то посерьезнее, можно добавить туда же креветок, кусочки кальмара или даже обычной ветчины. Получится микс, который оценят все.

Пиво и белое вино: идеальная пара

Сложно придумать лучшую компанию для этой закуски. Холодное пиво отлично сочетается с солоноватым, пряным вкусом мидий. Особенно если это светлый лагер или эль.

С другой стороны, белое сухое вино — это классика жанра. Совсем не обязательно брать что-то дорогое. Простой совиньон блан или пино гриджио подчеркнут вкус морепродуктов и сделают вечер чуть более изысканным. В общем, тут сложно промахнуться.

Неочевидные, но гениальные сочетания

А теперь — немного безумия. Почему бы и нет?

Попробуйте раздавить вилкой пару-тройку мидий и намазать их на крекер с мягким сыром типа «Филадельфии». Сочетание нежнейшего сыра, хрустящей основы и пикантного морепродукта вас удивит.

Или добавьте их в обычный омлет или яичницу-болтунью. Завтрак моментально станет необычным и очень взрослым.

Можно мелко порубить мидии и использовать их как начинку для тарталеток или для фаршировки вареных яиц. Звучит экстравагантно, но на вкус — просто потрясающе.

А что точно не надо делать?

Главный совет — не подвергайте их долгой тепловой обработке. Они уже готовы! Если вы бросите их в суп и будете варить двадцать минут, то получите резиновые подошвы без всякого вкуса. Добавляйте их в горячие блюда в самом конце, просто чтобы прогреть.

Короче говоря, мидии в масле — это палочка-выручалочка. Они спасают и когда гости уже на пороге, и когда нет сил готовить, и когда просто хочется чего-то вкусного. Не бойтесь экспериментировать, на то оно и масло, чтобы связывать разные вкусы воедино. Приятного аппетита.