50 гр молока — это сколько мл?
Вопрос, казалось бы, простой. Но он способен поставить в тупик кого угодно, особенно если под рукой нет мерного стаканчика с граммами, а в рецепте указаны именно они. Ну, знаете, как бывает: готовишь что-то новенькое, всё вроде бы ясно, а тут бац — «50 г молока». И что делать?
Самый простой и точный ответ: 50 грамм молока — это почти столько же миллилитров. Если быть дотошным, то примерно 48,5 мл. Однако, честно говоря, гнаться за такой фантастической точностью в домашних условиях — занятие малополезное. Разница в полтора миллилитра — это буквально несколько капель. Смело можно принять, что 50 г = 50 мл. Этой погрешностью можно пренебречь.
Почему же масса и объем почти совпадают?
А вот здесь начинается самое интересное. Все дело в плотности. Для воды, например, равенство 1 грамм = 1 миллилитр — это строгое правило. Плотность воды принята за эталон. Молоко, конечно, чуть плотнее воды из-за содержащихся в нем белков, жиров и других веществ. Его плотность составляет в среднем около 1,03 г/мл. Вот откуда появляется эта небольшая разница.
Тем не менее в кулинарии эти тонкости обычно игнорируются. Повара и авторы рецептов давно договорились, что для молока и многих других жидкостей (сливок, кефира) можно смело использовать прямое преобразование. Так что, если вы нальете в стакан 50 мл молока, вы получите как раз те самые нужные 50 грамм.
А что на кухне?
На практике всё еще проще. Ведь у каждой хозяйки и хозяина есть свой арсенал подручных средств. Столовая ложка, например. В стандартную столовую ложку помещается около 15 мл молока. Немного простой арифметики: три столовые ложки — это уже 45 мл. Чуть-чуть не долили? Добавьте чайную ложечку! В ней как раз около 5 мл. Итого: три столовые плюс одна чайная — вот вам почти идеальные 50 мл.
Чайный или граненый стакан тоже отличные помощники. Правда, тут есть нюанс. Классический граненый стакан до ободка — это 200 мл, а до краев — 250 мл. Так что 50 мл — это ровно четверть стакана до ободка или одна пятая часть полного.
Короче говоря, не стоит бояться таких вопросов. Главное — понять простой принцип. С молоком всё очень удобно: граммы и миллилитры практически братья-близнецы. Доверьтесь глазомеру и своим кухонным приборам, и всё получится. В конце концов, кулинария — это ведь не химическая лаборатория, а место для творчества!
